קובה הבית
SSOP — נהלי תפעול תקניים לניקיון ותברואהSSOP — إجراءات التشغيل القياسية للنظافة والصحة
Sanitation Standard Operating Procedures
תאריךالتاريخיום שני, 17/08/2026يوم الاثنين، 17/08/2026
סבבالجولةסבב בוקרجولة الصباح
המבצעالمنفذדאוד
שעת ביצועوقت التنفيذ21:31
תוצאהالنتيجةבוצע תקיןتم التنفيذ بشكل سليم
סעיפים תקיניםالبنود السليمة20/20
מחסן, קצביה, אזור בישול, חדרי קירור, הכנת בצק, אזור גלגול, חדר אריזהالمخزن، قسم اللحوم، منطقة الطهي، غرف التبريد، تحضير العجين، منطقة التشكيل، غرفة التعبئة
רצפה, קירות, מדפים, כיורים, ברזיםالأرضية، الجدران، الرفوف، الأحواض، الحنفياتתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
דלתות, תעלות ניקוזالأبواب، قنوات التصريفתקיןسليم
ריקון שוטףتفريغ دوري
אמצעי עיבוד — סיר בישול, מטחנות, מכונת גלגולمعدات المعالجة — قدر الطهي، المطاحن، آلة التشكيل
שולחנות עבודה, קרשי חיתוך, סכיניםطاولات العمل، ألواح التقطيع، السكاكينתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
דוד, כפות ערבובالمرجل، ملاعق التحريكתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
מגשים, סכינים, פריקים (חלקים הניתנים לפירוק)الصواني، السكاكين، الأجزاء القابلة للفكתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
פלסטיקה, פריקים (חלקים הניתנים לפירוק)القطع البلاستيكية، الأجزاء القابلة للفكתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
חדר עיבוד — חדרי קירור והקפאהغرفة المعالجة — غرف التبريد والتجميد
מקררים — רצפה, קירות, מידוףالثلاجات — الأرضية، الجدران، الرفوفתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
מקפיאים — רצפה, קירות, מידוףالمجمدات — الأرضية، الجدران، الرفوفתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
מקרר הפשרה — רצפה, קירות, מידוףثلاجة إذابة التجميد — الأرضية، الجدران، الرفوفתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
שוק פריז/צינון — רצפה, קירות, מידוףالتبريد السريع / التبريد — الأرضية، الجدران، الرفوفתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
חדר שטיפת כלי עיבודغرفة غسل أدوات المعالجة
קירותالجدرانתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
רצפהالأرضيةתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
מידוףالرفوفתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
כיורים וברזיםالأحواض والحنفياتתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
תעלות ניקוזقنوات التصريفתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
סביבת עבודהبيئة العمل
משרדים — פחים, רצפה, שולחנות, כסאותالمكاتب — سلال المهملات، الأرضية، الطاولات، الكراسيתקיןسليم
שטיפה במים וסבון + ניקוי אבקغسل بالماء والصابون + إزالة الغبار
חדר אוכל עובדים — שולחנות, כסאות, קירות, מתקני מים, רצפה, מקרר וכו'غرفة طعام العاملين — الطاولات، الكراسي، الجدران، مبردات المياه، الأرضية، الثلاجة وغيرهاתקיןسليم
שטיפה במים וסבון, ניגוב, השלכת פסולתغسل بالماء والصابون، تنشيف، رمي النفايات
מחסן יבשים — רצפה, קירות ומידוףمخزن المواد الجافة — الأرضية، الجدران والرفوفתקיןسليم
ניגוב, שטיפה, פג תוקףتنشيف، غسل، فحص تواريخ انتهاء الصلاحية
שירותים / מלתחותدورات المياه / غرف تبديل الملابس
שירותים — אסלה, פחים, כיור, קירות, נייר, סבוןدورات المياه — المرحاض، سلال المهملات، المغسلة، الجدران، ورق الحمام، الصابونתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون
מלתחות — רצפה, קירות, מתלים, ארונות, דרגשغرف تبديل الملابس — الأرضية، الجدران، العلاقات، الخزائن، المقعدתקיןسليم
שטיפה במים וסבוןغسل بالماء والصابون